|
|
Zwitserse Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuks bouillonblokjes,
4 teentjes knoflook,
75 gram gruyere, geraspte,
2 eetlepels olijfolie,
2 eieren,
1 eetlepel tijm, verse, fijngehakte,
1 blaadje laurier,
zout en
peper.
Voorbereiding:
In plaats van 1 eetlepel verse tijm kunt u ook 1 theelepel gedroogde tijm nemen. Schil de knoflook en hak de teentjes klein.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook zachtjes glazig. Voeg het water toe, de bouillonblokjes, de tijm en de laurier. Laat de soep circa 30 minuten zachtjes koken. Klop de eieren in een ruime schaal of beslagkom los en voeg al roerende voorzichtig 3-6 eetlepels bouillon toe. Voeg dit mengsel al roerende aan de hete soep toe. Blijf roeren en laat de soep niet meer koken. Serveer de geraspte gruyerekaas apart bij de soep.
|
|
|